Mozzarella gut abtropfen lassen. Jede Kugel mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Knoblauch pellen, in dünne Scheiben schneiden. Peperoncinoschoten waschen, längs halbieren und entkernen. Kräuterstiele zerkleinern.
Mozzarella mit Kapern, Knoblauch, Lorbeer, Kräutern, getrockneten Tomaten, Pfefferkörner und Peperoncinoschoten in Einmachgläser schichten. Mit Olivenöl auffüllen und verschließen.
Kühl und dunkel aufbewahren. Nicht in den Kühlschrank stellen, sonst wird das Öl trüb.
Sie halten sich ca. 2-3 Wochen.