Hälfte der Kürbiskerne rösten, abkühlen lassen und hacken. Mit 1TL Kürbiskernöl mischen. Quark, restliches Kürbiskernöl, Milch, Sonnenblumenöl und Salz verrühren.
Mehl in eine Schüssel sieben, mit Backpulver mischen. Mit der Quarkmischung glatt verkneten.
Backblech mit Backpapier auslegen. Backofen auf 200°C vorheizen.
Den Teig zwischen Frischhaltefolie etwa 40x8 cm groß ausrollen, gehackte Kürbiskerne in den Teig drücken.
Teig erst in 5 Quadrate, dann in 10 Dreiecke schneiden, diese von der Längsseite aus zu Hörnchen rollen. Ei mit wenig Wasser verrühren und die Hörnchen damit bestreichen. Mit den übrigen Kürbiskernen bestreuen.
Im Backofen Mitte, Umluft 180°C 20-25 Min. backen.