Backofen auf 225°C vorheizen.
In einer Schüssel Mehl, Natron, Salz, Backpulver mischen und Butter darunterschneiden.
Buttermilch dazugeben und alles rasch zu einem weichen Teig vermengen.
Auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und ohne zu kneten, zu einem runden Laib formen.
Das Brot auf ein bemehltes Backblech legen, mit einem scharfen Messer kreuzförmig einschneiden und mit Mehl bestäuben.
Im Ofen zuerst 10Min. bei 225°C backen, dann weitere 10Min. bei 200°C.
Auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.