Kartoffel schälen und klein würfeln.
In einem Topf Hühnerbrühe zum Kochen bringen. Kartoffeln und Erbsen hineingeben und ca. 12Min. kochen. Fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken. Sahne und Butter nach und nach einmixen und nicht mehr kochen.
Als Einlage schmecken gebratene Speckwürfel oder geröstete Semmelwürfel.