Backofen auf 200°C vorheizen.
Butter, Salz, Vanillezucker und Wasser aufkochen. Mehl unterrühren, so dass ein Kloß entsteht. Etwas abkühlen lassen, dann die Eier einzeln unterrühren.
Teig mit 2Esslöffel auf ein Backblech geben und etwas auseinander ziehen (ca. 6cm lang und 2cm hoch).
Eclairs ca. 40-50 Min. backen. Dabei den Ofen zwischendurch nicht öffnen, da sie sonst zusammenfallen.
Für die Füllung Vanillepudding mit etwas weicher Butter zu einer Buttercreme verrühren. Die Eclairs damit füllen und mit der Schokoladenglasur überziehen.

Dieses Rezept wurde uns von Stephanie zugeschickt.