Aprikosen kreuzweise einritzen und kurz in kochendem Wasser blanchieren. Anschließend kalt abschrecken und enthäuten. Früchte halbieren und entsteinen. Man kann auch Dosenfrüchte verwenden, dann entfällt diese Arbeit. Im Mixer mit Schmelzflocken, Zitronen-, Orangen- und Karottensaft pürieren. Mit frischen Früchten garnieren.