Den Apfel und die Birne schälen, entkernen, in dünne Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Zucker mit Zimt mischen.
Backofen auf Umluft:180°C (E-Herd: 200°C) vorheizen.
Filoteig in 16 Quadrate schneiden, mit einem feuchtem Tuch bedecken. 4 runde Förmchen (10cm) einfetten, Teigstücke ebenfalls leicht fetten und je 1 Stück in eine Form legen und leicht andrücken. Restliche Teigstücke in jeweils anderem Winkel darauflegen, sodass die Ränder überstehen. Abwechselnd Apfel- und Birnenspalten auf den Teig legen und mit Zimtzucker bestreuen. Je 1EL Apfelsaft über die Früchte gießen und die Teigränder etwas nach innen biegen.
Im Backofen ca. 10-15 Min. backen, sie sollen nicht zu dunkel werden.
Mit Puderzucker bestäuben und lauwarm servieren. Schmeckt auch mit einer Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne sehr gut.