Sahne im Wasserbad erhitzen, Butter zufügen. Anschließend die weiße Schokolade darin schmelzen. Abkühlen lassen. Zwieback sehr fein zerbröseln und mit Amaretto beträufeln. Die noch weiche Schokoladenmasse unter den Zwieback rühren, mit den Mandeln gut vermischen und ca. 60Min. kalt stellen.
Danach kleine Kugeln formen.

Tipp: Die Kugeln sind im Kühlschrank ca. 1 Woche haltbar.