Haselnüsse fein hacken und in einer Pfanne rösten. Abkühlen lassen.
Butter, Nougat und Orangenschale schaumig schlagen. Zum Schluss die Haselnüsse unterrühren. Die Masse in einen Spritzbeutel mit mittlerer Lochtülle geben und die Pralinenschalen mit der Masse bis ca. 2-3mm unter den Rand befüllen.
Mit flüssiger Kuvertüre verschließen und vollständig erkalten lassen.