Backofen auf 150°C Umluft (E-Herd: 175°C) vorheizen.
Äpfel schälen, raspeln und mit 4EL Zitronensaft vermischen. Butter, 375g Zucker und Vanillezucker ca. 5Min. cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und kurz unterrühren. Apfelraspel unterheben. Eine Kranzform (26cm) ausfetten und mit Mehl bestäuben. Teig darin glattstreichen und im Backofen ca. 60Min. backen.
Inzwischen 75g Zucker und 75ml Wasser 3-5 Min. dickflüssig einkochen. Vom Herd nehmen und den Whisky unterrühren.
Kuchen aus dem Ofen nehmen, ca. 5Min. abkühlen lassen, vorsichtig stürzen. Mit einem Holzspieß mehrmals einstechen und mit dem warmen Whisky- Sirup tränken. Auskühlen lassen.
Puderzucker, bis auf etwas zum Bestäuben, und 2-3EL Zitronensaft verrühren. In einen Einmal-Spritzbeutel füllen, Spitze abschneiden und Streifen über den Kuchen ziehen. Guss ca. 20Min. fest werden lassen. Mit übrigem Puderzucker bestäuben.
Den Kuchen nach Belieben mit Sahne servieren.