Zubereitung

• Zucchini fein raspeln, in einer Schüssel mit Quark, Eier, Haferflocken, Grieß, Pfeffer, Paprika, Salz mischen und ca. 30Min. quellen lassen.
  In einer Pfanne Öl erhitzen, den Teig portionsweise hinein geben und mit einem Löffel glattstreichen. Von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldgelb backen.
  Die Puffer nach dem Backen sofort auf Küchenpapier legen.
  Noch warm mit Tomatensauce servieren oder als Beilage.