Zubereitung

• Mehl, Trockenhefe, Salz, Vanillepuddingpulver, 85g Zucker, Öl und 250ml Milch in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt ca. 60Min. ruhen lassen.
  In der Zwischenzeit in einer weiteren Schüssel Butter, Nüsse, restlichen Zucker, Zimt und restliche Milch verrühren.
  Backofen auf 150°C Umluft vorheizen.
  Teig nochmals kurz durchkneten, zu einem Rechteck ausrollen und die Nussmasse darauf verteilen. Von der schmalen Seite aufrollen und in ca. 2cm dicke Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und weitere 15Min. gehen lassen.
  Zimtschnecken ca. 15-20 Min. backen.
  Auf dem Kuchengitter abkühlen lassen und nach belieben mit einer Zuckerglasur überziehen.