Zimtecken

Zubereitung 40 min Ruhezeit 30 min Backzeit 15 min Gesamt 85 min Schwierigkeit: einfach Fettanteil: 13 %

Zutaten

für Stück

Menge	Einheit	Zutat
100	g	Mehl Type 405
50	g	Speisestärke
100	g	Butter - flüssig
300	g	Zucker
300	g	Mandeln - fein gemahlen
100	g	Kuvertüre - hell oder dunkel
1	–	Vanillinzucker
3	–	Eigelb
1,5	TL	Backpulver
1	TL	Zitronenschale - fein gerieben
1	TL	Zimt
1	–	Salz

217

kcal / 100 g

kcal / Stück

g / Stück

13 %

Fett

Werte sind Richtwerte und können je nach Produkt variieren.

Mehl, Speisestärke, Backpulver, 200g Zucker, Vanillezucker, eine Prise Salz, Zimt, 200g Mandeln, Eigelbe, Zitronenschale und Butter verkneten. Zu einer Kugel formen und zugedeckt ca. 30Min. kalt stellen.
Backofen auf Umluft:180°C (E- Herd: 200°C) vorheizen.
Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 1cm dick ausrollen. 100g Zucker mit den restlichen Mandeln mischen. Teig leicht mit Wasser bestreichen, mit der Zucker- Mandel- Mischung bestreuen und etwas andrücken. Teig ca. 15Min. backen. Herausnehmen und die Ränder geradeschneiden.
Kuchenplatte in 30ca. 6cm große Quadrate schneiden, dann diese diagonal halbieren und auskühlen lassen.
Kuvertüre hacken, im Wasserbad schmelzen und die Kekse damit verzieren.

leichtschwer

Einschätzung: einfach

Fettanteil13 %

63.152

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