Würziger Reis- Thunfisch- Salat

Zubereitung 40 min Ruhezeit 60 min Gesamt 100 min Schwierigkeit: einfach Fettanteil: 20 %

Zutaten

für Personen

Menge	Einheit	Zutat
500	g	Reis - Langkornreis
50	g	Oliven schwarz
2	–	Knoblauch - Zeh
6	–	Eier
1	–	Paprikaschoten - rot, grün, gelb
1	–	Gurke
2	–	Thunfisch in Öl - Dose
1	–	Schnittlauch
1	–	Salz
1	–	Pfeffer
1	–	Essig
1	–	Zitronensaft

379

kcal / 100 g

344

kcal / Person

g / Person

20 %

Fett

Werte sind Richtwerte und können je nach Produkt variieren.

Reis in 1,2 Liter kochendem Salzwasser ca. 20Min. ausquellen lassen. Abgießen und abtropfen lassen. Inzwischen Knoblauch schälen. 2Zehen durch eine Knoblauchpresse drücken, mit Essig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Thunfischöl und 2EL Öl darunterschlagen.
Vinaigrette unter den Reis mischen.
Eier in ca. 10Min. hart kochen. Anschließend mit kaltem Wasser abschrecken und die Schale abziehen. Die Eier in Spalten schneiden. Rote, gelbe und grüne Paprika und Gurke putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Thunfisch, Oliven und Gemüse mit dem Reis vermengen. Salat ca. 60Min. ziehen lassen.
Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden. Reissalat mit Salz und Pfeffer abschmecken, in einer Schüssel anrichten und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

leichtschwer

Einschätzung: einfach

Fettanteil20 %

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