backecke.com
Rezepte aus und rund um Südtirol
Entdecke über 20.000 Rezepte
Finde dein neues Lieblingsrezept – von schnell & einfach bis zur Sterneküche.
Topfentaschen
© sixpol.com
Zutaten
für
Stück
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 300 | g | Mehl Type 405 |
| 170 | g | Zucker |
| 150 | g | Magerquark |
| 60 | g | Butter - weich |
| 250 | g | Ricotta |
| 50 | g | Rosinen |
| 3 | EL | Vollmilch 3,5% Fett |
| 6 | EL | Öl |
| 1 | – | Ei |
| 1 | – | Ei - verquirlt |
| 2 | – | Eigelb |
| 1 | TL | Backpulver |
| 1 | – | Zitronenschale - fein gerieben |
| 1 | – | Salz |
| 1 | – | Puderzucker |
Nährwerte
279
kcal / 100 g
3.436
kcal / Stück
1.231
g / Stück
13 %
Fett
Werte sind Richtwerte und können je nach Produkt variieren.
Zubereitung
-
Quark mit Milch, Öl, 80g Zucker, einer Prise Salz und 1 Ei gut verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und nach und nach einkneten.
Backofen auf 190°C vorheizen.
Butter und 90g Zucker schaumig rühren, Eigelbe nach und nach unterrühren. Ricotta, Zitronenschale und Rosinen dazugeben.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. In quadratische Stücke von ca. 12x12cm schneiden. In jedes Stück in die Mitte einen Eßlöffel Topfenfülle geben. Die vier Teigecken mit verquirltem Ei bestreichen und über der Fülle zur Mitte zusammenschlagen. Mit einem kleinen runden Teigstück, das vorher mit Ei bestrichen wird, belegen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und ca. 30Min. backen.
Noch warm mit Puderzucker bestäuben.
leichtschwer
Fettanteil13 %
Bewerten
Rezept-Statistik
60.707
Angesehen
30 Tage: 2
239
Gedruckt
30 Tage: 1
0
E-Mail versandt
30 Tage: 0
2
Gevotet
30 Tage: –