Südtiroler Gerstensuppe

Zubereitung 20 min Ruhezeit 120 min Backzeit 80 min Gesamt 220 min Schwierigkeit: einfach Fettanteil: 4 %

Zutaten

für Personen

Menge	Einheit	Zutat
30	g	Karotten - klein gewürfelt
30	g	Sellerieknollen - klein gewürfelt
30	g	Sellerie - klein gewürfelt
30	g	Kartoffel - klein gewürfelt
100	g	Selchfleisch - Kasseler, klein gewürfelt
100	g	Gerste
1	–	Zwiebel - klein gehackt
1	–	Lorbeer
1.000	ml	Fleischsuppe
1	–	Salz
1	–	Pfeffer

kcal / 100 g

215

kcal / Person

356

g / Person

4 %

Fett

Werte sind Richtwerte und können je nach Produkt variieren.

Gerste ca. 2Std. vor dem Kochbeginn in Wasser einlegen und quellen lassen.
Zwiebel in Butter goldbraun anschwitzen. Gemüse und gequollene Gerste dazugeben und etwas andünsten. Dann mit der Suppe aufgießen und ein Lorbeerblatt dazugeben. Nun eine Stunde lang kochen lassen, währenddessen Selchfleisch in Würfel schneiden. Anschließend zusammen mit den Kartoffeln zur Suppe geben und weitere 20Min. kochen. Zum Schluß mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauch servieren.

leichtschwer

Einschätzung: einfach

Fettanteil4 %

54.333

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