Zubereitung

• Backofen auf 160°C vorheizen.
  In einer Schüssel Butter mit 150g Zucker und den Eigelben schaumig schlagen.
  Mehl, Mandeln und Vanillezucker mischen und unterrühren.
  Eiweiß zu halbfestem Schnee schlagen, restlichen Zucker dazugeben und fertig schlagen, bis in der Schneemasse ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Vorsichtig unter den Teig heben.
  In eine gefettete Springform füllen und ca. 60Min. backen.
  Auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.
  Den Kuchen einmal durchschneiden, mit Preiselbeermarmelade füllen und mit Puderzucker bestreuen.
  Mit geschlagener Sahne servieren.