Zubereitung

• Rucola mit Brühe pürieren. Eier verquirlen. Mehl mit Zucker, Worcestersauce und Rucolapüree verrühren, salzen. Aus dem Teig portionsweise in einer Pfanne im heißen Öl 4 Pfannkuchen backen.
  Für das Mozzarellapüree Knoblauch abziehen und mit Mozzarella und Saure Sahne pürieren. Mit Pfeffer, Paprika und Salz würzen.
  Backofen auf 200°C vorheizen.
  Auf jeden Pfannkuchen 1EL Mozzarellapüree geben und zu Taschen zusammenfalten. Die Pfannkuchen in eine gefettete Auflaufform legen und das restl. Mozzarellapüree darüber geben.
  Im Backofen ca. 10Min. überbacken.