Zubereitung

• Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
  Schokolade raspeln, Eier trennen und Eiweiße steif schlagen.
  In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Kakaopulver mischen.
  In einer weiteren Schüssel Eigelbe, Öl, Zucker, Vanillezucker, Rotwein schaumig schlagen, das Mehlgemisch unterrühren und zum Schluß den Eischnee vorsichtig unterheben.
  Teig in Förmchen füllen und ca. 20-25 Min. backen.
  Muffins 5 Min. ruhen lassen, aus den Förmchen nehmen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.
  Nach belieben verzieren.