backecke.com
Rezepte aus und rund um Südtirol
Entdecke über 20.000 Rezepte
Finde dein neues Lieblingsrezept – von schnell & einfach bis zur Sterneküche.
Rosinen- Quark- Krapfen
© sixpol.com
Zutaten
für
Stück
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 500 | g | Mehl Type 405 |
| 100 | g | Zucker |
| 200 | g | Rosinen |
| 200 | g | Quark |
| 100 | g | Butter - weich |
| 75 | ml | Milch 1,5% Fett |
| 1 | – | Hefe - frisch |
| 1 | – | Vanillinzucker |
| 2 | – | Eier |
| 1 | – | Salz |
| 1 | – | Puderzucker |
| 1 | – | Öl |
Nährwerte
284
kcal / 100 g
109
kcal / Stück
38
g / Stück
10 %
Fett
Werte sind Richtwerte und können je nach Produkt variieren.
Zubereitung
-
Rosinen waschen und trockentupfen. Hefe in der Milch auflösen.
In einer Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz, Quark, Eier, Fett und Hefemilch zu einem glatten Teig verkneten. Rosinen zufügen und kurz unterkneten.
Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30Min. gehen lassen.
Teig nochmals kurz durchkneten und daraus etwa 35 runde Krapfen formen. Danach nochmals ca. 15Min. gehen lassen.
1L Öl in einem hohen Topf erhitzen. Krapfen portionsweise im heißen Fett ca. 5Min. goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Auskühlen lassen.
Krapfen mit Puderzucker bestäuben.
leichtschwer
Fettanteil10 %
Bewerten
Rezept-Statistik
43.503
Angesehen
30 Tage: 2
86
Gedruckt
30 Tage: 2
1
E-Mail versandt
30 Tage: 1
3
Gevotet
30 Tage: –