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Roggen- Kümmel- Brötchen
© sixpol.com
Zutaten
für
Stück
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 250 | g | Mehl Type 405 |
| 250 | g | Roggenmehl Type1150 |
| 100 | ml | Vollmilch 3,5% Fett - lauwarm |
| 100 | ml | Wasser - lauwarm |
| 1,5 | EL | Olivenöl |
| 1 | – | Eiweiß - verquirlt |
| 1 | – | Hefe - frisch |
| 1 | – | Salz |
| 1 | – | Kümmel |
Nährwerte
144
kcal / 100 g
115
kcal / Stück
80
g / Stück
3 %
Fett
Werte sind Richtwerte und können je nach Produkt variieren.
Zubereitung
-
In einer Schüssel Mehl, Salz, Hefe mischen, Öl, Milch und Wasser dazugeben und zu einem weichen Teig vermischen.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche gut durchkneten, in die Schüssel zurücklegen und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30Min. gehen lassen.
Teig leicht durchkneten, zu kleinen Brötchen formen. Auf einem bemehlten Backblech legen, mit verquirltem Eiweiß bestreichen und mit Kümmel bestreuen. Brötchen weitere 30Min. gehen lassen.
Backofen auf 225°C vorheizen.
Brötchen ca. 20-25 Min. backen.
Auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.
leichtschwer
Fettanteil3 %
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Rezept-Statistik
56.807
Angesehen
30 Tage: 2
148
Gedruckt
30 Tage: 1
5
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30 Tage: 2
2
Gevotet
30 Tage: –