Zubereitung

• Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
  In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Kokosflocken mischen.
  In einer weiteren Schüssel Ei, Zucker, Öl, Amaretto schaumig schlagen und das Mehlgemisch unterheben.
  Hälfte des Teiges in die Förmchen geben, in die Mitte eine Praline geben, mit dem restlichen Teig auffüllen und ca. 20-25 Min. backen.
  Muffin 5 Min. ruhen lassen, aus den Förmchen nehmen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.
  Nach Belieben verzieren.