Für 600ml Peperoncino-Öl.
Peperoncini zerdrücken und mit Olivenöl in ein Glas geben, verrühren, zugedeckt 2Wochen stehen lassen.
Täglich umrühren oder schütteln.
Das Öl durch ein Sieb seihen, in gut gereinigte Flaschen füllen. Zur Dekoration einen ganzen oder in Ringe geschnittenen Peperoncino in die Flasche geben.
Öl an einem kühlen, dunklen Ort lagern.