Penne mit Pilzsauce

Zubereitung 25 min Gesamt 25 min Schwierigkeit: einfach Fettanteil: 4 %

Zutaten

für Personen

Menge	Einheit	Zutat
400	g	Nudeln - Penne
500	g	Pilze - gemischt
1	EL	Öl
1	EL	Mehl Type 405
3	EL	Schnittlauch - in Röllchen geschnitten
3	EL	Parmesankäse - frisch gerieben
150	ml	Weißwein
150	ml	Wasser
100	ml	Sahne
1	TL	Gemüsebrühe - Instant
1	–	Salz
1	–	Pfeffer

kcal / 100 g

221

kcal / Person

347

g / Person

4 %

Fett

Werte sind Richtwerte und können je nach Produkt variieren.

Gemischte Pilze (z.B. Champignon, Austernpilze, Pfifferlinge, Steinpilze) putzen, kurz abspülen und nicht zu klein schneiden.
Die Nudeln in reichlich Salzwasser "al dente" kochen.
In einer großen Pfanne Öl erhitzen und die Pilze darin anbraten. Salzen, pfeffern, mit Mehl überstäuben und anschwitzen. Wasser, Sahne, Wein und Brühe einrühren. Unter Rühren aufkochen, abschmecken und warm stellen.
Penne abtropfen lassen, mit der Pilzsauce, Schnittlauch und Parmesan mischen.
Sofort servieren.

leichtschwer

Einschätzung: einfach

Fettanteil4 %

44.693

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