Zubereitung

• Auf einer Arbeitsfläche Mehl, Butter, Puderzucker, Mohnback und Eigelbe rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 60Min. kalt stellen.
  Ofen auf 160°C Umluft vorheizen.
  Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Mit einer Blüten-Plätzchenform Blüten ausstechen. Bei der Hälfte in der Mitte ein Loch ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und ca. 10Min. backen. Auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.
  Konfitüre erwärmen, je einen Klecks auf die Kekse ohne Loch geben und die anderen darauflegen.