Mini- Panettone

Zubereitung 20 min Ruhezeit 75 min Backzeit 20 min Gesamt 115 min Schwierigkeit: einfach Fettanteil: 9 %

Zutaten

für Stück

Menge	Einheit	Zutat
500	g	Mehl Type 405
110	g	Zucker
100	g	Butter - weich
100	g	Rosinen
100	g	Orangeat - fein gewürfelt
100	g	Zitronat - fein gewürfelt
25	g	Hefe - frisch
2	–	Eier
150	ml	Vollmilch 3,5% Fett - lauwarm
2	TL	Zitronenschale - fein gerieben
1	EL	Puderzucker
1	–	Salz

249

kcal / 100 g

273

kcal / Stück

110

g / Stück

9 %

Fett

Werte sind Richtwerte und können je nach Produkt variieren.

Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln, 1TL Zucker daraufgeben, mit 5EL Milch und etwas Mehl vom Rand verrühren. Zugedeckt 15Min. gehen lassen. Restliche Milch, weiche Butter, Eier, übrigen Zucker, Salz und Zitronenschale unterkneten. Zugedeckt 30Min. gehen lassen. Rosinen, Orangeat und Zitronat unterkneten. Teig nochmals 15Min. gehen lassen.
12 Soufflè- Förmchen (8cm) fetten, den Teig einfüllen und weitere 15Min. gehen lassen.
Backofen auf Umluft: 180°C (E-Herd: 200°C) vorheizen.
Teigoberfläche kreuzweise einritzen und ca. 20Min. backen.
Panettone 10Min. auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, aus den Förmchen lösen und mit Puderzucker bestäuben.

leichtschwer

Einschätzung: einfach

Fettanteil9 %

46.861

Angesehen

30 Tage: 3

Gedruckt

30 Tage: 2

E-Mail versandt

30 Tage: 1

Gevotet

30 Tage: –

zur Übersicht