Mandelhütchen

Zubereitung 40 min Ruhezeit 30 min Backzeit 20 min Gesamt 90 min Schwierigkeit: einfach Fettanteil: 22 %

Zutaten

für Stück

Menge	Einheit	Zutat
225	g	Mehl Type 405
50	g	Mandeln - gemahlen
75	g	Zucker
150	g	Butter
200	g	Marzipan
50	g	Puderzucker
1	–	Vanillinzucker
2	–	Eigelb
1,5	TL	Orangenschale - fein gerieben
1	EL	Orangensaft
1	EL	Vollmilch 3,5% Fett

394

kcal / 100 g

kcal / Stück

g / Stück

22 %

Fett

Werte sind Richtwerte und können je nach Produkt variieren.

Für den Teig Mehl, Mandeln, Zucker, Vanillezucker, Butter, Orangenschale und 1 Eigelb rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und ca. 30Min. kalt stellen.
Marzipan, Puderzucker und Orangensaft oder -likör verkneten und ca. 50 kleine Kugeln formen.
Backofen auf Umluft: 130°C (E-Herd: 150°C) vorheizen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 4mm dick ausrollen. Ca. 50 Kreise (5cm) ausstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Je 1 Marzipankugel in die Mitte der Teigplätzchen setzen und die Ränder hochdrücken. Eigelb und Milch verrühren, Plätzchen damit bestreichen und ca. 15-20 Min. backen. Herausnehmen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.
Mit Puderzucker oder Kuvertüre verzieren.

leichtschwer

Einschätzung: einfach

Fettanteil22 %

68.916

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