Zubereitung

• In einer Schüssel Ei, Eigelbe und Zucker weißschaumig schlagen, bis sich der Zucker ganz aufgelöst hat. Kastanienpüree gut unterrühren.
  200ml Sahne steif schlagen und unter die Ei- Zuckermasse heben.
  Weiße Schokolade im warmen Wasserbad schmelzen. 100ml Sahne steif schlagen und die geschmolzene Schokolade unterheben.
  Kleine Förmchen oder eine Kasten- oder Rehrückenform mit Frischhaltefolie auslegen.
  Zuerst das Kastanien-Parfait, dann das weiße Schokolade-Parfait einfüllen und für mind. 5Std. ins Gefrierfach stellen.
  Das Parfait mit der Frischhaltefolie aus der Form heben. In Scheiben schneiden und mit frischen Früchten oder Schokosauce anrichten.