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Kartoffel- Hefe-Muffin
Zutaten
für
Stück
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 300 | g | Kartoffel |
| 10 | g | Hefe - frisch |
| 125 | g | Mehl Type 405 |
| 60 | g | Saure Sahne |
| 1 | – | Ei |
| 50 | ml | Vollmilch 3,5% Fett |
| 2 | EL | Butter - weich |
| 1 | – | Curry |
| 1 | – | Kurkuma |
| 1 | – | Paprikapulver |
| 1 | – | Salz |
Nährwerte
360
kcal / 100 g
188
kcal / Stück
52
g / Stück
16 %
Fett
Werte sind Richtwerte und können je nach Produkt variieren.
Zubereitung
-
Kartoffeln waschen, in Schale 25Min. garen, abgießen, pellen und durch eine Presse drücken. Hefe in lauwarmer Milch auflösen. Mehl, Kartoffeln, Ei, Saure Sahne, Butter und Gewürze vermengen. Hefemilch zufügen und alles zu einem zähflüssigen Teig verarbeiten. Mulden eines Muffinblechs fetten, 2/3 des Teigs einfüllen und ca. 15Min. gehen lassen.
Backofen auf Umluft 160°C (E-Herd: 180°C) vorheizen.
Muffins im Backofen ca. 25Min. backen. 5Min. ruhen lassen, aus der Form nehmen und noch warm servieren.
Tipp: Dazu schmeckt Tomatensauce oder ein Pilzragout.
leichtschwer
Fettanteil16 %
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Rezept-Statistik
48.203
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30 Tage: 2
74
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30 Tage: 1
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