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Karotten- Gouda- Muffin

Zubereitung 25 min Backzeit 20 min Gesamt 45 min Schwierigkeit: mittel Fettanteil: 13 %

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Zutaten

für Stück

Menge	Einheit	Zutat
220	g	Vollkornmehl
250	g	Karotten
2	TL	Backpulver
2	EL	Parmesankäse - frisch gerieben
2	EL	Basilikum
4	EL	Öl
2	–	Eier
12	–	Goudakäse 45% Fett i.Tr. - Würfel
100	ml	Milch 1,5% Fett
1	–	Salz

Nährwerte

249

kcal / 100 g

160

kcal / Stück

64

g / Stück

13 %

Fett

Werte sind Richtwerte und können je nach Produkt variieren.

Zubereitung

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Gouda in Würfel schneiden.
Karotten fein reiben, Basilikum klein schneiden, in einer Schüssel mit Vollkornmehl, Parmesan, Backpulver und Salz mischen.
In einer weiteren Schüssel Eier, Öl, Milch schaumig schlagen und das Mehlgemisch unterheben.
Hälfte des Teiges in Förmchen (ohne Papier) füllen, 1Käsewürfel darauf geben, mit dem restlichen Teig bedecken und ca. 20-25 Min. backen.
Muffins 5 Min. ruhen lassen, aus den Förmchen nehmen und noch warm servieren.

leichtschwer

Einschätzung: mittel

Fettanteil13 %

.

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