Zitronen in Scheiben schneiden. Holunderblütendolden vorsichtig waschen. In ein Gefäß mit 7Liter Wasser geben. Zucker, Zitronensäure und die Zitronenscheiben hinzufügen und so lange rühren, bis der Zucker vollständig gelöst ist.
Mit einem Tuch bedecken und über Nacht stehen lassen.
Umrühren und durch ein feines Sieb oder Tuch passieren. In Flaschen füllen und gut verschließen. Reicht für ca. 10 Flaschen.

Tipp: Man kann die Flaschen auch an einem dunklen Ort mind. 6Wochen reifen lassen, dann hat man Holundersekt. Dabei aber Sektflaschen verwenden, sonst platzen die Flaschen.

Dieses Rezept wurde uns von Ute Emmelius zugeschickt.