Backofen auf Umluft: 200°C vorheizen.
Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Kräuteröl mit Paprika verrühren und mit den Kartoffelspalten gut vermischen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Im Backofen ca. 25- 35 Min. backen, bis die Spalten goldbraun sind.
Mayonnaise mit Speisefarbe blau, Ketchup mit Speisefarbe grün einfärben.
Kartoffelspalten mit Salz würzen und mit Mayo und Ketchup servieren.