Jeweils 5-6 gekochte Spargelstangen mit Käse belegen und im Backofen bei starker Oberhitze überbacken.
Kräuter fein hacken. Die Butter in einer Pfanne zergehen lassen. Speisestärke einrühren, mit Spargelfond aufgießen und aufkochen lassen. Saure Sahne und die Kräuter einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Die überbackenen Spargel mit der Kräutersauce dekorativ anrichten und sofort servieren.