Butter und Zucker hellschaumig schlagen. Mandeln, Mandel-Aroma und Mehl unterkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30Min. kalt stellen.
Backofen auf 150°C Umluft (E-Herd: 175°C) vorheizen.
Den Teig ca. 1/2cm dick ausrollen und in etwa 5cm lange und 1cm breite Stücke schneiden.
Das Ei mit einer Gabel verquirlen. Die Stäbchen damit einstreichen und im Zucker wälzen.
Mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im Backofen ca. 10Min. backen.
Auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.