Zubereitung

• Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
  Erdbeeren waschen, klein schneiden und in einer Schüssel mit Mehl und Backpulver mischen.
  In einer weiteren Schüssel Ei, Zucker, Vanillezucker, Buttermilch, Mohnback, Öl schaumig schlagen und das Mehlgemisch unterheben.
  Teig in Förmchen füllen und ca. 20-25 Min. backen.
  Muffins 5Min. ruhen lassen, aus den Förmchen nehmen und auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.
  Nach belieben verzieren.