Reis in kochendem Salzwasser zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20Min. quellen lassen.
Quark und Joghurt verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Radieschen waschen, putzen und fein würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Radieschen und Lauchzwiebeln unter den Quark heben.
Karotten schälen, waschen und grob raspeln. Petersilie waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Gouda reiben. Reis abgießen, kalt abspülen, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Eier, Karotten, Käse und Petersilie unterrühren. Mit angefeuchteten Händen 8 flache Bratlinge formen.
Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Reisbratlinge darin portionsweise 4-5 Min. von jeder Seite braten.
Mit Frühlingsquark auf Tellern anrichten und mit übriger Petersilie garnieren.