Backofen auf 150°C Umluft vorheizen.
Eier trennen. In einer Schüssel Eiweiße mit 5EL heißem Wasser steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen bis er sich aufgelöst hat.
Eigelbe dazugeben, Mehl mit Backpulver mischen und kurz unterheben.
Teig in eine Springform geben und ca. 20-25 Min. backen.
Für eine Roulade gleiche Menge Teig verwenden, aber nur 10-15 Min. backen.
Kuchen ist durch, wenn man mit einem Zahnstocher hineinsticht und kein Teig kleben bleibt.