Spinat auftauen lassen und grob hacken.
Bandnudeln in reichlich Salzwasser bißfest garen.
In der Zwischenzeit in einer großen Pfanne Mascarpone mit Ricotta erwärmen (nicht kochen), mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Spinat und Parmesan unterrühren.
Nudeln gut abseihen und unter die Spinatsauce mischen.
Sofort servieren.