Zubereitung

• Backofen auf 150°C Umluft vorheizen.
  Äpfel grob reiben, mit Zitronensaft beträufeln und in einer Schüssel mit Mehl, Backpulver, Haselnüsse und Zimt mischen.
  In einer weiteren Schüssel Eier, Zucker, Vanillezucker, Öl, Apfelsaft, Buttermilch schaumig schlagen und das Mehlgemisch unterheben.
  Teig in Förmchen füllen und ca. 20-25 Min. backen.
  Muffins 5Min. ruhen lassen, aus den Förmchen nehmen und auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.
  Nach Wunsch verzieren.