Amaretto- Zimt- Mousse

Zubereitung 45 min Ruhezeit 30 min Gesamt 75 min Schwierigkeit: einfach Fettanteil: 8 %

Zutaten

für Personen

139

kcal / 100 g

152

kcal / Person

109

g / Person

8 %

Fett

Werte sind Richtwerte und können je nach Produkt variieren.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, Eigelb mit 6EL heißem Wasser schaumig schlagen. Zucker einrieseln lassen und so lange schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Zitronensaft, Likör und Zimt einrühren.
Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen, mit 3EL Eigelbmasse verrühren. Dann unter die übrige Masse rühren. 10Min. kalt stellen. 200g Sahne steif schlagen. Sobald die Eigelbcreme zu gelieren beginnt, Sahne und Eiweiß unterheben. Mousse ca. 30Min. kalt stellen.
50g Sahne steif schlagen, Amarettini grob zerbröseln. Mousse mit Sahne und Amarettini verzieren.

leichtschwer

Einschätzung: einfach

Fettanteil8 %

64.149

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