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Birnenbrot
© sixpol.com
Zutaten
für
Stück
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 500 | g | Mehl Type 405 |
| 500 | g | Birnen - frisch |
| 50 | g | Butter - weich |
| 50 | g | Zucker |
| 250 | ml | Vollmilch 3,5% Fett - lauwarm |
| 1 | EL | Zitronenschale - fein gerieben |
| 1 | – | Ei |
| 1 | – | Trockenhefe |
| 1 | – | Ei - verquirlt |
| 1 | – | Salz |
Nährwerte
171
kcal / 100 g
2.518
kcal / Stück
1.472
g / Stück
5 %
Fett
Werte sind Richtwerte und können je nach Produkt variieren.
Zubereitung
-
Birnen schälen und grob raspeln.
In einer Schüssel Mehl mit Hefe, Zitronenschale, Salz und Zucker mischen. Milch, Ei, Butter und Birnenraspel unterheben und zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Noch einmal kurz durchkneten und zu einem Laib formen. Erneut ca. 30Min. gehen lassen.
Backofen auf 200°C Umluft (E-Herd 225°C) vorheizen.
Laib mit verquirltem Ei bepinseln und ca. 40-50 Min. backen.
Auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.
Schmeckt frisch am besten.
leichtschwer
Fettanteil5 %
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Rezept-Statistik
80.300
Angesehen
30 Tage: 1
671
Gedruckt
30 Tage: 2
2
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30 Tage: 1
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Gevotet
30 Tage: –