Eisbär- Kekse

Zubereitung 50 min Ruhezeit 60 min Backzeit 10 min Gesamt 120 min Schwierigkeit: einfach Fettanteil: 25 %

Zutaten

für Stück

410

kcal / 100 g

kcal / Stück

g / Stück

25 %

Fett

Werte sind Richtwerte und können je nach Produkt variieren.

Butter und Zucker cremig rühren, dann Eigelb zugeben. Mehl und eine Prise Salz darübersieben. 100g Kokosraspel zufügen und alle Zutaten gut vermischen. Teig halbieren, Kugeln daraus formen und in Frischhaltefolie gewickelt 30-60 Min. kalt stellen.
Backofen auf Umluft: 175°C (E-Herd: 190°C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Teig auf bemehlter Fläche oder zwischen zwei Lagen Backpapier ca. 4mm dick ausrollen. Eisbären ausstechen und ca. 10Min. backen.
Kekse auf dem Kuchengitter auskühlen lassen. Eiweiß mit Puderzucker und Zitronensaft mit dem elektrischen Handrührgerät zu einem Guß verrühren. Kekse damit bestreichen und sofort mit Kokosraspel bestreuen.
Eisbären auf dem Kuchengitter trocknen lassen.

leichtschwer

Einschätzung: einfach

Fettanteil25 %

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